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1 juil. 2010
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Zuhair Murad, apprenti pâtissier du Café de la Paix

Publié le
1 juil. 2010

Le Café de la Paix promet une rentrée gustative sous le signe de l'amour. Après le gâteau "Pop Fizz" de Rosemary Rodriguez, arrivera sur les tables de septembre le "Nœud d’amour" de Zuhair Murad. Idéal pour adoucir la reprise.


Zuhair Murad et son "Noeud d'Amour" au Café de la paix

Après les notes acidulées de la gelée d’acérola et du yuzu (le citron japonais) mêlés de chocolat blanc, place au mélange doux-amère d’une crème au chocolat au lait posée sur un lit de marmelade d’oranges amères confites et de pâte d’amandes et d’airelles.

Toute première pâtisserie pour le couturier libanais, ce dernier a souhaité mêler les ingrédients de son pays en "soulignant leurs contrastes esthétiques et gustatifs". Le nouveau Chef du Café de la Paix et de l’InterContinental Paris, Christophe Raoux, a ainsi imaginé une recette toute en nuances.

Fondant en bouche, le "Nœud d’Amour" l’est aussi pour l’œil avec sa forme d’écrin, fait de plaques de chocolat noir, surmonté d’un nœud au ruban ondulant. On le découvrira à partir du 16 septembre au Café de la Paix.

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